Ooit als klein mannetje begonnen bij restaurant Jackies waar hij van jongs af aan met zijn ouders kwam eten. Mats is afgestudeerd aan de middelbare hotelschool. Na een aantal jaar daar heeft hij zijn grote liefde Jacomijn ontmoet bij Jackies, nu ook werkzaam bij Valencia. Samen hebben ze besloten om een jaar te werken op Aruba. In de coronatijd zijn ze teruggekomen en is Mats gevraagd voor een avontuur bij Valencia. Mats is werkzaam als manager. Je zult Mats vaak lekker zien kletsen met de gasten en vertellen over de mooie wijnen die Valencia biedt.